葡萄干戚风蛋糕

　　南宁西点培训学校校园环境幽雅，教学设备设施完善，师资力量雄厚，80%以上专业教师具备技师、技师等职业技术等级。南宁西点培训学校将秉承阶段教学，教考结合，质量评价贯穿始终的教学理念，专业培训蛋糕、面包、法式甜点、港式甜品、日韩料理、东南亚菜、咖啡等技术。我校将以的师资组合，紧密结合市场打造非传统的技能培训模式，为行业输送中级、专业技能人才。南宁西点培训学校张开双臂欢迎四海学子的到来!

　　戚风蛋糕因其口味的多样化和轻盈的口感受到越来越多人的喜爱，其实制作起来也并不是很难，只要注意几个关键步骤的操作和材料的配比就可以做出的戚风蛋糕，下面就由南宁西点培训学校的老师带咱们做葡萄干戚风蛋糕吧!

　　用料：

　　主料：低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶50克、白糖45克、玉米油50克

　　辅料：葡萄干20克

　　南宁西点培训学校教你葡萄干戚风蛋糕的做法：

　　1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中。

　　2.低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。(白糖分三次加入)

　　3.当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时，加入一小勺玉米淀粉继续搅打几下即可。

　　4.蛋黄分别加入玉米油、和牛奶再用打蛋器稍稍搅打均匀即可。

　　5.筛入低筋面粉搅拌10秒钟。

　　6.取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。

　　7.将面糊再次倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

　　8.拌好的蛋糕糊非常细腻。

　　9.拌好的面糊倒入烤盘中，撒上葡萄干，提起蛋糕烤盘轻震几下。

　　10.放入180度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右。

　　11.取出放晾凉。

　　咨询电话：400-6298-059 QQ：1019926958微信：18637575131