巧克力醇香杯子玛芬蛋糕

　　巧克力受人欢迎，巧克力蛋糕更是受到烘焙爱好者的喜欢，下面南宁蛋糕培训学校教你的 巧克力蛋糕，里边点缀的巧克力豆让蛋糕口感更加浓醇丰富。一个醇香的小蛋糕，一杯香浓咖啡，下午茶搞定!

　　【醇香巧克力纸杯蛋糕】

　　低筋面粉85克，可可粉20克，黄油90克，细砂糖70克，鸡蛋80克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，全脂牛奶勺(45ml)，烘焙用巧克力豆50克

　　制作过程：

　　1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发。

　　2、一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。

　　3、分3次或3次以上加入打散的鸡蛋。每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

　　4、加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态，不油蛋分离

　　5、加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要搅拌。

　　6、面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。

　　7、用刮刀拌匀，使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将巧克力豆倒入面糊里。

　　8、再次拌匀，即成蛋糕面糊。

　　9、把烘焙油纸托放入模具里(油纸托非常软，不能单独烘烤，必须放入模具里才能保持形状，如果你使用的是可以独立烘烤的纸杯，就不需要模具了。)

　　10、将面糊装入裱花袋，挤入油纸托里。如果不想鼓得太高，挤6-7分满即可。如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果，可以挤到8-9分满。

　　11、将模具放在烤盘上，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤18分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了

　　12、面糊挤满的程度决定了蛋糕烤好以后的高度。

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