南宁西米蛋糕学校如何做柠檬磅蛋糕

      说到夏天，常常是跟西瓜、冷饮、冰激凌等联系在一起。如果夏天再提到蛋糕，多半会让人觉得很甜腻，夏天我们做得多是应该是慕斯。但是南宁蛋糕培训学校要介绍的这一款蛋糕很适合夏天，满满的柠檬香气，放在冰箱冷藏24小时以后食用，配上一杯柠檬茶，可以是开启活力的早餐，也可以是午后小憩的下午茶。那就是柠檬磅蛋糕，快一起来做吧。

　　蛋糕体部分：

　　1、黄油85g2、鸡蛋2个3、糖80g4、低粉105g5、柠檬汁25g6、泡打粉2g7、盐1g8、柠檬皮屑1个9、糖8g

　　糖浆部分：1、糖15g2、水18g3、柠檬汁20g4、朗姆酒10g

　　制作步骤

　　1、首先将柠檬皮擦下来，白色部分不要擦下来，会苦。

　　2、将材料准备中的8g糖，倒入柠檬皮屑里拌匀，腌制一下。3、将柠檬切开。

　　4、把柠檬放入挤压器中。5、挤出柠檬汁。

　　6、将鸡蛋打入碗中。7、用小手抽将鸡蛋搅散。

　　8、将糖倒入室温软化的黄油中。9、用橡皮铲将糖和黄油按压融合。

　　10、差不多融合成下图的样子。11、用打蛋器将黄油打发发白。

　　12、将蛋液分次加入黄油中，每次都要打匀后再加下一次。

　　13、鸡蛋和黄油混合后。14、在黄油中加入腌制的柠檬皮屑。

　　15、用橡皮铲将柠檬皮屑和黄油混合均匀。16、将低粉和泡打粉筛入黄油中。

　　17、用橡皮铲将低粉与黄油搅拌均匀。18、搅拌均匀如下图的状态。

　　19、此时将柠檬汁倒入混合好的面糊里。20、用橡皮铲将柠檬汁与面糊搅拌均匀。

　　21、将面糊倒入模具中，用小橡皮铲将上面刮平。

　　22、烤箱上下180度预热，预热好后将模具放入烤箱中，烤制40-45分钟。

　　23、差不多烤10分钟左右的时候，将模具从烤箱中拿出来，在蛋糕体上划一刀，然后继续烤。

　　24、烤制的时候可以来准备糖浆，准备一口小锅，将材料准备的糖浆部分的水和糖煮沸离火。

　　25、将煮好的糖水倒入准备好的柠檬汁和朗姆酒里，此款蛋糕的糖浆部分就做好了，放一旁冷却备用。

　　26、蛋糕烤箱从烤箱中拿出来，放烤架上晾凉。

　　27、稍微降温后将蛋糕脱模，待差不多凉微微温的时候，用毛刷沾之前准备好的糖浆刷在蛋糕上。

　　28、蛋糕四周上下都要刷足糖浆。29、刷好糖浆的蛋糕，用保鲜袋密封好放冰箱冷藏。

　　30、24小时以后就可以将磅蛋糕拿出来切片食用了，冷藏3天口感更佳哦!

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