南宁蛋糕培训学校教做超赞的蓝莓芝士酥饼

　　现在很多西点烘焙爱好者都在家自己做，健康，美味，每次做完还特别有成就感。今天南宁蛋糕培训学校介绍的这款美食，用新鲜蓝莓和奶油芝士熬制的蓝莓芝士馅，加上特别香酥的饼皮，一个字赞，两个字，超赞。

　　【蓝莓芝士酥饼】(分量：20块)配料：

　　酥饼配料：低筋面粉100克，黄油70克，鸡蛋20克，细砂糖30克，盐1/4小勺(1.25ml)

　　蓝莓芝士馅：新鲜蓝莓50克，细砂糖30克，奶油芝士100克，全脂奶粉15克

　　烘焙：烤箱中层，上下火175℃，20分钟左右

　　蓝莓芝士酥饼的制作过程：南宁蛋糕培训学校

　　1、首先制作蓝莓芝士馅。将蓝莓、细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯，搅打成蓝莓泥。

　　2、奶油芝士室温软化后，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。

　　3、将蓝莓泥分2-3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打均匀。4、加入奶粉，搅打均匀。

　　5、不粘锅中火加热，倒入搅打好的蓝莓芝士糊，用锅铲或硅胶刮刀不断翻炒，使蓝莓芝士糊里的水分挥发，变得越来越浓稠。

　　6、一直炒到非常浓稠的馅状，就可以关火了。 

　　7、把炒好的蓝莓芝士馅，在大盘子里摊平，这样可以让它更快冷却。蓝莓芝士馅要完全冷却到室温才可以使用。

　　8、接着制作酥饼皮，黄油切成小块，软化以后，加入盐和细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松。学西点烘焙，来南宁蛋糕培训学校。

　　9、加入打散的鸡蛋液，继续打发。10、打发好的黄油呈现蓬松细腻的羽毛状。

　　11、低筋面粉筛入黄油里。12、用刮刀拌匀，成为湿软的面团。

　　13、手上拍少许面粉防粘，捏一小块面团，揉成圆形。

　　14、将面团按扁，放上一小块揉成圆形的蓝莓芝士馅，包起来(皮和馅的比例大约为6:4就可以)。

　　15、包好的面团，稍稍按扁，放在铺了烤盘纸的烤盘上。

　　16、将所有面团都做好，放入烤盘后，放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤20-25分钟，直到表面金黄色出炉。出炉冷却后就可以食用了

　　更多资讯请登录 南宁蛋糕培训学校：http://2644.peixun360.com/ 咨询热线：400-6298-059 QQ：3307289672 微信： wls13142015