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来源:南宁食尚香学校 时间:2018/12/11 16:51:43
紫薯南瓜冰皮月饼
材料:南瓜1000克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克、色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克
制作方法
1、将1000南瓜克去皮洗净,以备用。
2、上锅用大火蒸20分左右,蒸好压成泥,倒入炒锅小火不停翻。
3、期间加入50毫升玉米油和50克白糖,分两次加入澄粉。
4、一直炒至南瓜泥水份减少,粘稠发糯。凉后悔稍变硬。
5、再将去皮紫薯100克,蒸熟加30毫升清水按成泥。
6、所有材料混合后,加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状。
7、用手揉成团,盖上保鲜膜醒30分营养健康。
8、醒好的冰皮面团分成25克一个,南瓜泥分成25克一个,面团搓圆压扁包入南瓜泥。
9、50克月饼模总撒糕粉后敲一下,把包好的面团放入按实。
10、将模脱掉,上锅蒸15分钟即可。
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