“面包”已经成为我们生活中不可或缺的一部分，今天 南宁蛋糕培训学校带着同学们来制作一种特别的面包柔柔软软的，却又称其为排骨包的“炼乳蔓越莓排骨包”，尝一尝面包新韵味。
食材
高筋粉300克 牛奶125
克炼乳80克 蛋液35克
黄油25克 糖10克
辅料
奶粉15克 蔓越莓干35克
酵母3.5 克盐3克
步骤
1. 所有材料除黄油外，按照牛奶、蛋液、炼乳、盐、糖（盐和糖对角放），奶粉、高筋粉、上面挖坑放酵母，启动面包机和面程序10分钟（这里用到的是东菱1352—3C）。
2. 和面结束，静置8分钟。加入切成小块室温融化的黄油，再次启动面包机和面程序20分钟。
3. 和面结束，检查面团，可以轻松拉出薄膜。
4. 面团收圆，放回面包桶进行基础发酵。
5. 可在面包桶上加盖一块拧干水分的湿毛巾，增加湿度。
6. 面团发酵到两倍大，用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷即发酵完成。
7. 分割成12个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
8. 蔓越莓干切成小粒。
9. 取一个松弛好的小面团，擀开成长舌状。
10. 两边折进去，撒上蔓越莓干。
11. 卷成卷状。
12. 其他依次做好。
13. 放入烤箱进行基础发酵，旁边放一碗热水增加湿度。
14. 发酵到2—3倍大，取出。烤箱预热上下火180度10分钟。
15. 刷蛋液。
16. 送入热好的烤箱，以上下火180度烘烤20分钟至表面金黄即可。
17. 面包出炉，烤网晾凉装保鲜袋密封保存。
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